★研究動機

臺灣的咖啡文化，歷經多次轉型和創新，已趨向成熟。現今人們想喝杯咖啡，除了連鎖名號和便利商店的自營品牌外，別具特色的「個性咖啡館」也是熱門選擇。而在大型連鎖咖啡館與便利超商平價咖啡的雙重攻擊下，這些個性咖啡館如何發展出最獨特的風格，來吸引消費者上門品嚐，正是本文探討的主軸。

本文將取材於「巴黎米咖啡館cafe 8mm」，透過與經營者訪談、理論分析、顧客評價等面向來建立論述，並給予店家建議和改善空間。